Pokud svěříte volbu restaurace gurmánovi, můžete si být jisti, že vše bude perfektní. Restauratéři si velmi váží hostů znalých gastronomie. Jejich přítomnost znamená, že podnik má vysokou úroveň a dokonalou kvalitu obsluhy. V restauraci takové třídy je vše propracováno do nejmenších detailů, aby byl vybíravý zákazník spokojen s chuťovými vjemy a bezchybným servírováním podávaných jídel. Přece gurmán „jí očima“ a ví, že umění jídlo servírovat je stejně důležité jako proces přípravy. Takový zákazník navštěvuje ty restaurace, kde jsou stálí zákazníci vítáni jako ti nejdůležitější hosté, kde se číšníci pohybují jako neslyšné stíny a neruší zákazníky při procesu vychutnávání vybraných pokrmů. Ano, takových restaurací není mnoho, je to elita gastronomie, ale vyplatí se je pro sebe objevit a stát se věrným přívržencem exkluzivních chuťových vjemů. Pokud navštívíte restauraci s gurmánem, budete určitě perfektně vypadat. On je přece jen estét ve všem a ví, že horní osvětlení nelítostně osvěcuje tváře návštěvníků, ale boční osvětlení zakrývá veškeré nedostatky. Co je tedy gurmánství? Břichopasnictví a potrhlost? Gurmáni si v tom již dávno udělali jasno. Je to jemný přístup k jedné z nejdůležitějších stránek života založený na schopnosti povýšit takovou obyčejnou činnost, jako je příjem potravy, na umění.