El Emir

Lebanese Restaurant

Rameh El Ayache

Jak dlouho působí vaše firma na trhu?
První restauraci El Emir jsme otevřeli v roce 2007 v OC Palladium a letos v září se přidal El Emir na Václavském náměstí. Nicméně El Emir je vlastně nástupce restaurace Byblos, kterou jsem provozoval již od roku 2002 v Burzovním paláci, takže se dá říci, že jsme na trhu téměř 10 let.

Jaké jsou vyhlídky pro blízkou budoucnost?
Současná ekonomická situace ve světě a v Evropě zvlášť určitě každému podnikateli v gastronomii, jehož klienti jsou z velké části cizinci, přináší obavy z poklesu cestovního ruchu, a tudíž ze ztráty hostů v jeho podniku. V poslední době jsme zaznamenali zvýšený zájem Čechů o gastronomii jako takovou a s tím spojenou odvahu zkoušet nové, řekněme exotické kuchyně. Jídelní lístek, ceny i třeba polední menu jsme sestavili tak, abychom tomuto zvýšenému zájmu šli naproti, a pokud by se naplnila obava ze ztráty zahraničních klientů, abychom získali co nejvíce domácích hostů.

Jaká je filozofie vašeho podnikání?
Podle mého názoru jsme jediná originální libanonská restaurace v Praze. Již tato skutečnost nás zavazuje k tomu, že se snažíme každému hostu co nejvíce zkrátit cestu do Libanonu a nabídnout mu možnost cítit se v srdci Prahy jako v Bejrútu. S pomocí libanonského šéfkuchaře, originálních surovin a orientálního interiéru se nám to snad daří. Naše filozofie spočívá v tom, že se snažíme, aby se k nám hosté nejen vraceli, ale aby sebou přivedli své přátele. A to udělá jen velmi spokojený klient!

Váš recept na úspěch?
Pokud má člověk dobrý nápad, odvahu a víru ho realizovat, pracovitost a trpělivost, tak by se po zásluze měl dočkat úspěchu.

Václavské nám. 1 Praha 1 – Nové Město Tel.: +420 224 281 099 www.elemir.cz