Loading color scheme

Květuše Mentová и Jiří Janeček

Кветуше Ментова и Йиржи Янечек – люди, превратившие свой ресторанный и отельный бизнес в своеобразный театр, где все продумано до мелочей, где во всем присутствует авторский стиль и вкус, своя концепция, непохожая на другие. Они превратили свои рестораны и отели в уникальные проекты, доказав, что безграничная преданность делу и желание работать во имя гостя всегда приносит ощутимые плоды. Люди творческие, умеющие привлечь, заинтересовать и удивить гостей, знающие все тонкости своего дела профессионалы, Кветуше и Йиржи поняли главный секрет – в своих ресторанах и отелях они предлагают вовсе не еду и проживание, а атмосферу, отдых и впечатления.

Кветуше Ментова (Květuše Mentová) является директором компании Naše pivovary, которой принадлежит несколько ресторанов и отелей. На сегодняшний день это пражские рестораны Pivnice u Bazénu, Pavlovín, ресторан с кофейней U Kalendů, галерея Michael и Lokai (бывший ресторан Koliba), а также четыре пражские отели Ehrlich, Chodov, Na Zámečku и Michael.
Кветуше Ментова родом из Постржекова (Postřekov), города в Южной Чехии. В 18 лет, по окончании средней экономической школы в городе Домажлице (Domažlice), она уехала в Германию, где работала в индустрии гостеприимства почти десять лет. В немецком городе Котцтинге (Kötzting) она сразу полюбила свою работу в местном ресторанчике, а неотъемлемую часть этого традиционного бизнеса – общение с людьми – до сих пор считает для себя приоритетной.
До открытия собственного ресторана должно было еще пройти время. С 23 лет Кветуше работала в офисе старосты Домажлиц, а в 25 – уехала в Прагу и трудилась в отделении контроля Министерства труда и социальной защиты, недолго поработала в софтверной компании и после декретного отпуска вернулась на службу в министерство.
В 2014 году с экс-представителем партии ODS Йиржи Янечеком они открыли в пражском районе Ходов (Chodov) свой первый ресторан Pivnici u bazénu, где гостям предлагается широкий выбор местных и импортных сортов пива. Предложение партнера ей сразу понравилось, так как ей мог очень пригодиться опыт работы в Германии в традиционной пивной. Кветуше обожает общение с гостями, считая это самым большим плюсом работы, но в тоже время и процессом, требующим сил.
„В немецком ресторане, где я работала, царила домашняя атмосфера. Мы были одной большой семьей, все знали друг друга по имени. И здесь у нас тоже так“, – говорит Кветуше Ментова о пивном баре на Ходове. Но начинать было трудно. Раньше там был греческий ресторан с абсолютно иной концепцией. Выстроить заново заведение, куда привыкнут ходить гости, заинтересовать и убедить их, на все это нужно было время „Все всегда зависит от правильного подхода к людям, гости должны быть довольны и хотеть возвращаться снова и снова“, – говорит Ментова. Часто она и сама обслуживает гостей, угощая вкуснейшим пивом.
Сразу после открытия Pivnice u bazénu партнерам пришлось незапланированно расшириться – добавился ресторан Pavlovín, основными клиентами которого были семьи с детьми благодаря удобному расположению поблизости парка Ходов с детской игровой площадкой. Затем в компанию добавился пивной бар U Kalendů в центре Праги, а потом и первый отель Alpin Avion, который сейчас уже не является частью компании, но вместо него появились отель Ehrlic в районе Жижков (Žižkov), Michael на Годковичках (Hodkovičky) и отель Na Zámečku в Забеглицах (Záběhlice). Серьезным шагом стало недавние приобретение и реконструкция отеля Chodov, расположенного рядом с пивным рестораном, где оба партнера четыре года назад начинали свою предпринимательскую деятельность. В начале марта отель открыл свои двери для гостей.
Супруги и партнеры грамотно делегировали свои обязанности. Кветуше курирует деятельность ресторанов, а Йиржи занимается вопросами отельного бизнеса и новым панорамным рестораном Kolibа в районе Розтылы (Roztyly) – сейчас Lokai.
Свободного времени почти нет, но если появляется, то Кветуше старается посвятить его спорту, раньше она занималась гимнастикой и тренировала детей. Ежегодно она планирует путешествие в какую-нибудь экзотическую часть мира, она уже познакомилась с культурой таких стран, как Марокко, Индия, Мексика, Таиланд, Египет и Бразилия. хотя с детьми это довольно сложно.
Йиржи Янечек (Jiří Janeček), бывший политик и депутат Парламента ЧР, успешный участник знаменитого Rallye Dakar, несколько лет назад принял решение оставить политическую карьеру и выбрал для себя индустрию гостеприимства.
В бизнесе он не новичок, работать начал в 18 лет. С 1993 по 2003 год являлся директором и соучредителем компании J+J, с 1999 по 2004 год занимал ту же должность в сети школьных столовых J+J školní jídelny, а с 2001 по 2005 работал в компании EUROGURMAN. В 2016 году Йиржи основал компанию Naše pivovary. Миссию он определил просто: „Для своих гостей мы стараемся создать атмосферу уюта, предложить вкусную еду и отличное пиво“.
Йиржи – фанат гонок, путешествий и пивоварения. Еще будучи коммунальным политиком Янечек участвовал в нескольких международных ралли, например, PAX Rally 2008 в Португалии (с Йиржи Волфом на Toyota Land Cruiser 120) или Italian Baja 2010 (с Виктором Хиткой на Hummer). Самый большой успех пришел к нему в Аргентине на ралли Dakar 2009, где они вместе с Виктором Хиткой (Viktor Chytka) заняли 51-ю строчку в общей таблице результатов.
Во время соревнования вообще не было понятно, доедут ли участники до цели в Буэнос-Айресе – Янечек в то время был начинающим спортсменом. „Заявились мы буквально на последних минутах и ждали решения о нашем участии. И дождались. Для нас это было серьезной заявкой и большим успехом”, – вспоминает Янечек свои впечатления от ралли в Аргентине.
В Южную Америку (Аргентина и Чили) на ралли-марафон в том же составе и на этом же автомобиле они вернулись годом позднее и прибыли к цели уже 41-ми в турнирной таблице. Автомобиль под номером 373, единственный частный из ЧР, в этом марафоне отлично справился со сложнейшим участком пустыни.
Помимо спорта Янечек любит пиво, он не только его дегустирует в своих ресторанах, но и варит сам. Несколько лет назад он основал передвижную мини-пивоварню Malý Janek и предлагает несколько видов пивных специалитетов на основе собственных рецептов от Йиржи. „Мини-пивоварни долгое время уступали крупным корпоративным пивоварам, и бренд Malý Janek успешно помогает в этой конкурентной борьбе, где качество пива зачастую стоит на последнем месте“, – говорит Янечек.
Йиржи Янечек и Кветуше Ментова являются примером предпринимателей, для которых любимое дело превратилось в успешный бизнес, поэтому во всех их заведениях вкусно, уютно и качественно. Добро пожаловать!

AKTUÁLNÍ ČÍSLO

Naši partneři

komora clen

banner

Audi

smart 270x371 02

Paliy

Banner LaVino

Banner cafedock

Banner cafedock2

onix

Banner felixir

Banner lexus

Banner Lazne

Banner reviderm

Banner napoleon