Loading color scheme

Květuše Mentová и Jiří Janeček

Кветуше Ментова и Йиржи Янечек – люди, превратившие свой ресторанный и отельный бизнес в своеобразный театр, где все продумано до мелочей, где во всем присутствует авторский стиль и вкус, своя концепция, непохожая на другие. Они превратили свои рестораны и отели в уникальные проекты, доказав, что безграничная преданность делу и желание работать во имя гостя всегда приносит ощутимые плоды. Люди творческие, умеющие привлечь, заинтересовать и удивить гостей, знающие все тонкости своего дела профессионалы, Кветуше и Йиржи поняли главный секрет – в своих ресторанах и отелях они предлагают вовсе не еду и проживание, а атмосферу, отдых и впечатления.

Кветуше Ментова (Květuše Mentová) является директором компании Naše pivovary, которой принадлежит несколько ресторанов и отелей. На сегодняшний день это пражские рестораны Pivnice u Bazénu, Pavlovín, ресторан с кофейней U Kalendů, галерея Michael и Lokai (бывший ресторан Koliba), а также четыре пражские отели Ehrlich, Chodov, Na Zámečku и Michael.
Кветуше Ментова родом из Постржекова (Postřekov), города в Южной Чехии. В 18 лет, по окончании средней экономической школы в городе Домажлице (Domažlice), она уехала в Германию, где работала в индустрии гостеприимства почти десять лет. В немецком городе Котцтинге (Kötzting) она сразу полюбила свою работу в местном ресторанчике, а неотъемлемую часть этого традиционного бизнеса – общение с людьми – до сих пор считает для себя приоритетной.
До открытия собственного ресторана должно было еще пройти время. С 23 лет Кветуше работала в офисе старосты Домажлиц, а в 25 – уехала в Прагу и трудилась в отделении контроля Министерства труда и социальной защиты, недолго поработала в софтверной компании и после декретного отпуска вернулась на службу в министерство.
В 2014 году с экс-представителем партии ODS Йиржи Янечеком они открыли в пражском районе Ходов (Chodov) свой первый ресторан Pivnici u bazénu, где гостям предлагается широкий выбор местных и импортных сортов пива. Предложение партнера ей сразу понравилось, так как ей мог очень пригодиться опыт работы в Германии в традиционной пивной. Кветуше обожает общение с гостями, считая это самым большим плюсом работы, но в тоже время и процессом, требующим сил.
„В немецком ресторане, где я работала, царила домашняя атмосфера. Мы были одной большой семьей, все знали друг друга по имени. И здесь у нас тоже так“, – говорит Кветуше Ментова о пивном баре на Ходове. Но начинать было трудно. Раньше там был греческий ресторан с абсолютно иной концепцией. Выстроить заново заведение, куда привыкнут ходить гости, заинтересовать и убедить их, на все это нужно было время „Все всегда зависит от правильного подхода к людям, гости должны быть довольны и хотеть возвращаться снова и снова“, – говорит Ментова. Часто она и сама обслуживает гостей, угощая вкуснейшим пивом.
Сразу после открытия Pivnice u bazénu партнерам пришлось незапланированно расшириться – добавился ресторан Pavlovín, основными клиентами которого были семьи с детьми благодаря удобному расположению поблизости парка Ходов с детской игровой площадкой. Затем в компанию добавился пивной бар U Kalendů в центре Праги, а потом и первый отель Alpin Avion, который сейчас уже не является частью компании, но вместо него появились отель Ehrlic в районе Жижков (Žižkov), Michael на Годковичках (Hodkovičky) и отель Na Zámečku в Забеглицах (Záběhlice). Серьезным шагом стало недавние приобретение и реконструкция отеля Chodov, расположенного рядом с пивным рестораном, где оба партнера четыре года назад начинали свою предпринимательскую деятельность. В начале марта отель открыл свои двери для гостей.
Супруги и партнеры грамотно делегировали свои обязанности. Кветуше курирует деятельность ресторанов, а Йиржи занимается вопросами отельного бизнеса и новым панорамным рестораном Kolibа в районе Розтылы (Roztyly) – сейчас Lokai.
Свободного времени почти нет, но если появляется, то Кветуше старается посвятить его спорту, раньше она занималась гимнастикой и тренировала детей. Ежегодно она планирует путешествие в какую-нибудь экзотическую часть мира, она уже познакомилась с культурой таких стран, как Марокко, Индия, Мексика, Таиланд, Египет и Бразилия. хотя с детьми это довольно сложно.
Йиржи Янечек (Jiří Janeček), бывший политик и депутат Парламента ЧР, успешный участник знаменитого Rallye Dakar, несколько лет назад принял решение оставить политическую карьеру и выбрал для себя индустрию гостеприимства.
В бизнесе он не новичок, работать начал в 18 лет. С 1993 по 2003 год являлся директором и соучредителем компании J+J, с 1999 по 2004 год занимал ту же должность в сети школьных столовых J+J školní jídelny, а с 2001 по 2005 работал в компании EUROGURMAN. В 2016 году Йиржи основал компанию Naše pivovary. Миссию он определил просто: „Для своих гостей мы стараемся создать атмосферу уюта, предложить вкусную еду и отличное пиво“.
Йиржи – фанат гонок, путешествий и пивоварения. Еще будучи коммунальным политиком Янечек участвовал в нескольких международных ралли, например, PAX Rally 2008 в Португалии (с Йиржи Волфом на Toyota Land Cruiser 120) или Italian Baja 2010 (с Виктором Хиткой на Hummer). Самый большой успех пришел к нему в Аргентине на ралли Dakar 2009, где они вместе с Виктором Хиткой (Viktor Chytka) заняли 51-ю строчку в общей таблице результатов.
Во время соревнования вообще не было понятно, доедут ли участники до цели в Буэнос-Айресе – Янечек в то время был начинающим спортсменом. „Заявились мы буквально на последних минутах и ждали решения о нашем участии. И дождались. Для нас это было серьезной заявкой и большим успехом”, – вспоминает Янечек свои впечатления от ралли в Аргентине.
В Южную Америку (Аргентина и Чили) на ралли-марафон в том же составе и на этом же автомобиле они вернулись годом позднее и прибыли к цели уже 41-ми в турнирной таблице. Автомобиль под номером 373, единственный частный из ЧР, в этом марафоне отлично справился со сложнейшим участком пустыни.
Помимо спорта Янечек любит пиво, он не только его дегустирует в своих ресторанах, но и варит сам. Несколько лет назад он основал передвижную мини-пивоварню Malý Janek и предлагает несколько видов пивных специалитетов на основе собственных рецептов от Йиржи. „Мини-пивоварни долгое время уступали крупным корпоративным пивоварам, и бренд Malý Janek успешно помогает в этой конкурентной борьбе, где качество пива зачастую стоит на последнем месте“, – говорит Янечек.
Йиржи Янечек и Кветуше Ментова являются примером предпринимателей, для которых любимое дело превратилось в успешный бизнес, поэтому во всех их заведениях вкусно, уютно и качественно. Добро пожаловать!

AKTUÁLNÍ ČÍSLO

Naši partneři

komora clen

Audi

smart 270x371 02

Paliy

Banner LaVino

Banner cafedock

Banner cafedock2

onix

Banner felixir

Banner lexus

Banner Lazne

Banner reviderm

Banner napoleon